Vins Cornas Domaine Lionnet - Terre Brûlée - 2022

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Terre Brûlée" 2022 du Domaine Lionnet est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, ce millésime se distingue par sa concentration et sa profondeur, typiques des vins de Cornas. Le terroir de Cornas, très pentu et ensoleillé, est composé principalement de sols granitiques et de schistes, ce qui confère au vin des notes minérales et épicées. La vinification biologique pratiquée par le Domaine Lionnet respecte les méthodes traditionnelles, avec une fermentation en levures indigènes et un élevage en fûts qui met en avant la pureté du fruit et la typicité du terroir.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la bonne maturation des raisins. L'histoire de Cornas est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, et se caractérise par une forte tradition de vins puissants et de longue garde. Les vins de cette appellation ont longtemps été recherchés pour leur robustesse et leur capacité à bien vieillir.

Pour accompagner ce Cornas, privilégiez des plats de caractère qui sauront se marier avec sa structure tannique et ses arômes profonds. Un bœuf bourguignon, un magret de canard aux figues ou encore une daube provençale seraient des choix judicieux. Les plats régionaux comme une terrine de gibier ou un civet de sanglier s'harmonisent également à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes épicés et ses notes de fruits noirs tout en soulignant sa texture riche. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement. Profitez de ce vin jeune pour sa fougue et son fruité, mais sachez qu'il gagnera en complexité et en nuances avec quelques années de garde.