Avis Viniou
La cuvée Temenos 2022 de M. Chapoutier est un vin rouge issu de l'appellation Cornas, nichée dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré à partir de syrah, seul cépage autorisé de cette appellation, qui confère à ce vin sa couleur profonde et ses arômes typiques. Le millésime 2022 a bénéficié d'une vinification soignée, respectant le terroir prestigieux de Cornas, réputé pour ses sols granitiques qui contribuent à la concentration et à la complexité du vin.
La vallée du Rhône, où se situe Cornas, jouit d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Cela apporte à chaque vendange une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins typés et puissants. Cornas est l’une des plus anciennes appellations du Rhône, et ses vignobles en terrasses accidentées sont emblématiques, renforçant l'idée que ce terroir unique produit des vins d'une grande richesse et profondeur.
Pour sublimer les arômes de la cuvée Temenos, vous pouvez l'associer à des mets robustes qui équilibreront son intensité. Un magret de canard rôti aux épices, un gibier à la sauce grand veneur ou une daube provençale aux olives noires se marieront parfaitement avec ce vin tannique et épicé. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d'un gratin dauphinois ou d'un fromage de chèvre affiné tel qu'un Banon.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16-18°C. Ce vin jeune mais prometteur mérite d'être aéré une heure en carafe pour dévoiler toute sa palette aromatique. Ce temps de repos permettra d'apprécier ses notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices, caractéristiques de cette cuvée équilibrée et élégante.
