Vins Cornas M. Chapoutier - Temenos - 2021

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Temenos" 2021 de M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, produit exclusivement à partir de Syrah. Ce millésime 2021 s'annonce prometteur avec un excellent potentiel aromatique, grâce à un terroir granitique unique qui confère au vin des notes épicées et minérales. La région bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers frais, ce qui contribue à une longue maturation des raisins. Le domaine M. Chapoutier, reconnu pour son histoire centenaire et son savoir-faire ancestral, élabore ses vins avec une viticulture biodynamique, explorant au mieux le potentiel du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Cornas se marie harmonieusement avec des plats robustes et savoureux. Optez pour un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un gigot d’agneau accompagné d'herbes provençales. Les saveurs méditerranéennes comme le ragoût de sanglier ou les fromages affinés tels que le Beaufort révèlent également toute la générosité du vin. Les plats régionaux comme une daube provençale ou un cassoulet apporteront une magnifique alliance avec la structure tannique et les arômes de fruit noir du vin.

Pour la dégustation, servez ce Cornas à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits noirs, d’épices et une subtile touche florale. En bouche, savourez sa structure dense et ses tannins soyeux. Une attention particulière à chaque étape enrichira votre expérience de dégustation et vous fera apprécier la finesse de ce vin d’exception.