Vins Cornas Domaine Courbis - Champelrose - 2010

Le Cornas Champelrose 2010 du Domaine Courbis est un vin rouge issu d'une appellation réputée de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que l'encépagement exact de cette cuvée ne soit pas précisé dans les informations données, le Cornas est traditionnellement reconnu pour ses vins élaborés exclusivement à partir de Syrah. Le millésime 2010 fut particulièrement favorable sur l'ensemble de la vallée, offrant des vins dotés à la fois de structure, d’élégance et d’un beau potentiel de garde. On peut attendre ici une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, parfois des notes fumées ou poivrées, ainsi qu’une bouche ample soutenue par des tanins affirmés mais parfaitement intégrés avec le temps.

La région de Cornas occupe une place singulière sur la rive droite du Rhône, au sud de Saint-Joseph. Les parcelles bénéficient d’un terroir de coteaux granitiques exposés sud/sud-est, ce qui permet une maturation optimale des raisins et confère aux vins fraîcheur et minéralité. Le climat continental à influences méditerranéennes favorise une belle concentration des baies, tandis que l’exposition favorise la puissance aromatique. Cornas est une appellation historique, évoquant une tradition séculaire où la Syrah atteint un sommet de tempérament et de complexité.

Pour sublimer le caractère de ce Cornas, il est conseillé de l’associer à des plats riches et savoureux : un gibier rôti, une daube de bœuf aux olives noires, ou encore une épaule d’agneau confite s’accorderont idéalement avec l’ampleur et la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte dure ou même une terrine de sanglier offriront également de beaux accords. Pour ceux qui souhaitent explorer les saveurs régionales, une gardianne de taureau ou une poêlée de cèpes accompagnent ce style de vin avec brio.

Servez ce Cornas Champelrose 2010 aux alentours de 16 à 18°C, après un passage éventuel en carafe d’une à deux heures pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. À maturité, il exprimera toute la diversité et la noblesse de son terroir, en offrant une expérience sensorielle intense et authentique.