Avis Viniou
Le Château Vessière 2023 en Costières-de-Nîmes AOC est une belle expression des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Le millésime 2023, récent et prometteur, met en avant la fraîcheur du fruit. Généralement, les rouges de cette appellation proviennent d’un assemblage de Syrah et de Grenache, parfois complétés de Mourvèdre ou de Carignan. Ce mariage typique offre un vin à la robe soutenue, aux arômes gourmands de fruits noirs mûrs, de cerise, de réglisse et d’épices douces. La vinification en cuves inox ou béton, sans bois prononcé, permet de préserver la vivacité du fruit, tout en conservant une trame tannique souple, propre à ce terroir.
La région des Costières-de-Nîmes occupe l’extrémité sud de la Vallée du Rhône, sur des terrasses et galets roulés caractéristiques rappelant les sols voisins des Côtes du Rhône méridionales. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, sec et ensoleillé, tempéré par les influences rafraîchissantes de la mer et du mistral. L’histoire viticole locale est ancienne, remontant à l’Antiquité romaine, et les vins y ont toujours reflété un équilibre subtil entre puissance et fraîcheur, due en partie à la ventilation naturelle qui limite les maladies de la vigne et favorise une maturité optimale.
Pour profiter au mieux de ce rouge jeune et fruité, privilégiez des accords avec une cuisine conviviale et méridionale. Il se mariera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes, une gardianne de taureau ou un magret de canard grillé. Les plats de légumes grillés, une ratatouille, ou encore une pizza aux saveurs du Sud mettront également en valeur sa gourmandise. Vous pouvez aussi oser des fromages à pâte mi-dure, comme le tomme ou le cantal jeune.
Servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-17°C, afin de garder toute sa fraîcheur fruitée. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour que les arômes s’expriment pleinement. Ainsi dégusté, il accompagnera admirablement vos repas sous le signe du partage et du soleil.
