Avis Viniou
Le Château Vessière 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Costières-de-Nîmes AOC, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, élaboré à partir des cépages classiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et souvent le Mourvèdre ou Carignan, traduit bien l’identité de son terroir. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat chaud et sec, favorisant la concentration aromatique et la maturité optimale des raisins. Les vinifications se font traditionnellement, avec des macérations prolongées pour extraire couleur, structure et richesse en arômes, tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre.
La région des Costières-de-Nîmes est caractérisée par un climat méditerranéen, chaud et venteux, qui assure une excellente maturité des cépages rouges. Les sols de galets roulés, semblables à ceux de Châteauneuf-du-Pape, emmagasinent la chaleur du soleil durant la journée et la restituent la nuit, permettant ainsi une maturation idéale du fruit. Historiquement, cette zone marque le point de rencontre de l’influence rhodanienne et languedocienne, donnant naissance à des vins à la fois généreux et croquants.
En matière d’accords mets-vins, le Château Vessière 2017 s’accordera particulièrement bien avec des plats méridionaux comme un tajine d’agneau aux épices douces ou un magret de canard aux figues. Il sublimera également des spécialités locales telles qu’une gardianne de taureau ou une ratatouille provençale. Pour des associations plus classiques, il accompagne parfaitement les viandes grillées, l’agneau rôti ou encore des fromages affinés à pâte dure.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir après un léger passage en carafe, entre 16 et 18°C. Cette température mettra en valeur sa rondeur, ses notes de fruits noirs, d’épices et sa jolie longueur légèrement réglissée. Un vrai plaisir de la Vallée du Rhône méridionale !
