Le Château Vessière 2022, en appellation Costières-de-Nîmes, nous invite à découvrir un vin rouge sec de la Vallée du Rhône méridionale. Selon les indications, cet assemblage pourrait s’appuyer principalement sur le Grenache, la Syrah et un peu de Mourvèdre, un trio traditionnel dans cette région. Cela laisse présager un vin au profil généreux : le Grenache apporterait rondeur, fruits rouges et souplesse, tandis que la Syrah conférerait une belle trame épicée et florale, et que le Mourvèdre, en moindre proportion, ajouterait une touche de profondeur et de structure. Le millésime 2022, ensoleillé, annonce des arômes mûrs et une bouche ample, sans lourdeur grâce à la fraîcheur préservée du terroir.
Les Costières-de-Nîmes forment le vignoble le plus méridional de la Vallée du Rhône, adossé à la Camargue et surplombant la Méditerranée. Son terroir est constitué de galets roulés posés sur des sols argilo-calcaires, restituant la chaleur la nuit et favorisant une maturité optimale des raisins. Le climat, typiquement méditerranéen, combine de fortes amplitudes thermiques et une brise quasi permanente qui préserve la vigueur des vignes tout en limitant les maladies. La singularité de cette appellation tient aussi à son histoire, puisqu’elle fut rattachée à la Vallée du Rhône seulement à la fin du XXe siècle, après avoir longtemps été considérée comme languedocienne.
Ce vin rouge, typique de la chaleur et de la gourmandise rhodanienne, trouvera naturellement sa place à table avec une cuisine généreuse. Il accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau – plat emblématique de la région –, ou des légumes grillés et ratatouilles méditerranéennes. Les fromages à pâte pressée, légèrement affinés, offriront également un bel accord.
Pour une expérience optimale, il est recommandé de servir ce Costières-de-Nîmes à une température comprise entre 16 et 17°C. Un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, révèlera toute sa complexité aromatique et sa texture veloutée. N’hésitez pas à accorder un peu de patience à ce vin, qui pourra bien évoluer sur quelques années en cave.
