Avis Viniou
Le Scamandre 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, ce cru est typiquement composé de cépages emblématiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et parfois une touche de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans le sud du Rhône, permettant une belle maturité du raisin et une excellente complexité aromatique. La vinification, menée avec soin au Château Scamandre, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une structure tannique harmonieuse, idéale à la garde.
La région des Costières-de-Nîmes se distingue par des sols de galets roulés, mêlés de sables et d’argiles rouges, qui emmagasinent la chaleur en journée et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le souffle du mistral, confère aux vins une belle concentration et une élégante fraîcheur. Historiquement, les Costières de Nîmes occupent une place stratégique entre la vallée du Rhône et la Camargue, ce qui a favorisé une grande diversité de styles et d’influences viticoles.
Pour mettre en valeur ce vin élégant et généreux, privilégiez des accords avec des plats de caractère. Les viandes rouges grillées, les tajines d’agneau aux épices douces, ou encore des daubes provençales sublimeront ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue. Les fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Laguiole révèleront également sa structure. Pour un mariage local, pensez à une gardianne de taureau ou à des terrines de gibier, spécialités gourmandes de la région nîmoise.
Il est conseillé de servir ce Scamandre 2011 à une température de 16 à 18°C, après un temps d’aération en carafe d’une trentaine de minutes pour exprimer toute la complexité de ses arômes. Ce vin offre une belle aptitude à la garde mais se montre déjà accessible aujourd’hui pour une dégustation conviviale.
