Avis Viniou
Le Costières-de-Nîmes rouge 2015 du Château Scamandre est une belle expression méridionale, issue principalement de cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, emblématiques de l’appellation. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable, caractérisé par un été chaud et ensoleillé apportant maturité et profondeur aux raisins. Le terroir typique des Costières-de-Nîmes mixe galets roulés, argiles et sables, conférant à ce vin à la fois structure et finesse. La vinification au Château Scamandre respecte et valorise la richesse naturelle des raisins, avec une extraction douce et un élevage pouvant inclure un passage en fût de chêne, afin d’apporter complexité et rondeur.
La région des Costières-de-Nîmes, ancrée à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, profite d’influences méditerranéennes. Les vignobles bénéficient de températures élevées en journée, compensées par la fraîcheur des nuits apportée par la proximité de la Camargue et ses brises marines. Cette amplitude thermique permet aux raisins de conserver leur fraîcheur aromatique tout en gagnant en maturité. Les sols, riches en galets, absorbent la chaleur du soleil et la restituent, favorisant une maturation lente et complète. Historiquement, cette région fut une des premières zones viticoles gauloises et a longtemps oscillé entre influences rhodaniennes et languedociennes, ce qui en fait une terre singulière, à la personnalité bien marquée.
Ce Costières-de-Nîmes rouge 2015 offre une belle palette aromatique, mêlant fruits rouges mûrs, notes d’épices douces, touches de garrigue et parfois un soupçon de réglisse. En bouche, la structure est équilibrée par une belle fraîcheur et des tanins veloutés. Il accompagnera idéalement une cuisine du Sud : gardianne de taureau camarguais, agneau rôti aux herbes de Provence, tajine d’agneau, ou pourquoi pas une daube provençale. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés, tels qu’un comté ou une tomme de brebis.
Pour profiter pleinement de ses qualités, je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuel carafage, surtout si le vin est ouvert jeune. Cela permettra à la palette aromatique de s’exprimer avec profondeur et élégance.
