Avis Viniou
Le Costières-de-Nîmes 2016 du Château Scamandre est un vin rouge sec représentatif de l’excellence de cette appellation de la vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage classique de la région, il mêle syrah, grenache, mourvèdre et parfois carignan, offrant ainsi une palette aromatique complexe. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, favorable à la concentration et à l’intensité des saveurs. La vinification allie tradition et modernité, avec une extraction maîtrisée pour préserver la finesse des tanins et exalter les notes fruitées et épicées caractéristiques de ce terroir.
La région de Costières-de-Nîmes occupe une position charnière entre la vallée du Rhône et le Languedoc, bénéficiant de sols de galets roulés qui restituent la chaleur du soleil, favorisant une maturation optimale du raisin. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et des hivers doux, ainsi que l’influence des brises marines, confèrent aux vins de l’appellation fraîcheur et équilibre. Cette zone viticole, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, se distingue par la diversité de ses cépages et la capacité de ses vins à conjuguer puissance et élégance.
Ce rouge charnu, doté d’une robe grenat profonde, s’harmonise parfaitement avec des plats méditerranéens. Il accompagnera idéalement un carré d’agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau ou encore une daube de taureau, spécialité de la région. Les fromages affinés, comme un tomme de brebis ou un pélardon, sublimeront également ses arômes épicés et sa structure généreuse.
Pour apprécier toute la richesse aromatique et la texture de ce Costières-de-Nîmes 2016, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe, une demi-heure avant la dégustation, permettra de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà un plaisir immédiat.
