Avis Viniou
Le Costières-de-Nîmes rouge 2019 du Château Scamandre incarne parfaitement l’élégance et la générosité des vins du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir d’assemblages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin exprime la quintessence de son terroir aux portes de la Camargue. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques optimales, a permis une maturité homogène et une belle concentration aromatique. La vinification, orientée vers l’élaboration de vins généreux tout en préservant la fraîcheur du fruit, met en valeur une robe profonde, des arômes de fruits noirs, de garrigue, de poivre et de réglisse, soutenus par des tanins souples et équilibrés.
La région des Costières-de-Nîmes, à la jonction entre Languedoc et Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et venté, tempéré par les influences de la Méditerranée et la proximité du Rhône. Les sols de galets roulés, appelés aussi « grès », restituent la chaleur accumulée la journée, favorisant une maturation optimale des raisins. Cette particularité, héritée d’anciens sols alluvionnaires du Rhône, confère aux vins une structure raffinée et une belle persistance. Longtemps attachée au Languedoc, l’appellation est aujourd’hui reconnue pour la typicité rhodanienne de ses vins, riches et expressifs, et pour leur aptitude au vieillissement.
Ce vin rouge trouvera d’excellents accords avec des viandes grillées ou en sauce, telle qu’une entrecôte aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou des côtelettes d’agneau accompagnées d’une ratatouille. Pour un accord local, pensez à une gardianne de taureau, spécialité camarguaise, ou à un fromage de chèvre affiné de la région.
Pour apprécier pleinement ce Costières-de-Nîmes 2019, je vous conseille de le servir à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Il accompagnera parfaitement vos repas conviviaux et pourra encore évoluer favorablement en cave pendant quelques années.
