Le Château Nages, cuvée JT 2021, est un vin rouge sec issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée d’assemblage met généralement à l’honneur les cépages typiques de la région tels que la Syrah et le Grenache, parfois complétés d’une touche de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultat d’une année à la météo contrastée, offrant des raisins parfaitement mûrs mais dotés d’une belle acidité. La vinification au Château Nages est soignée : ce domaine privilégie les extractions douces, une macération maîtrisée et un élevage partiel en fûts de chêne pour préserver le fruit, tout en apportant une touche d’épices et de complexité.
La région des Costières-de-Nîmes est la plus méridionale des appellations de la Vallée du Rhône, se situant à la frontière de la Provence et du Languedoc. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui préserve la vivacité des raisins. Les sols de galets roulés, vestiges du Rhône ancien, restituent la chaleur nocturne et favorisent une maturation homogène. Cette zone, riche en histoire depuis l’époque romaine, propose des vins typés, mariant la générosité du sud à l’élégance rhodanienne.
Pour profiter pleinement de cette cuvée JT, privilégiez des accords avec des viandes grillées comme une côte de bœuf, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard. Les plats méditerranéens tels que la gardiane de taureau ou une daube de sanglier valoriseront la richesse aromatique du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment les tommes et le pecorino, sera également un accompagnement de choix.
Servez ce Costières-de-Nîmes rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure, afin d’ouvrir pleinement son bouquet de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, ou conservé quelques années afin de développer une palette plus complexe et évoluée.
