Avis Viniou
La cuvée Les Perrottes du Domaine Poulvarel, issue de l'appellation Costières-de-Nîmes dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est un vin rouge sec non millésimé. L’assemblage typique de cette région comprend généralement le grenache, la syrah et parfois le mourvèdre ou le carignan, qui apportent chacun leur propre signature aromatique : fruits rouges mûrs, épices et une légère touche de garrigue. Le Domaine Poulvarel, soucieux de la qualité, élabore ses vins avec une vinification soignée, visant à préserver le fruité naturel et l’équilibre entre souplesse des tanins et fraîcheur.
La région des Costières-de-Nîmes bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et l’influence rafraîchissante des brises marines venant de la côte toute proche. Les sols, composés principalement de galets roulés, argilo-calcaires et grès, emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, permettant une parfaite maturité des raisins. Historiquement, ce terroir est un carrefour entre tradition provençale et influences du Languedoc, ce qui se traduit dans des vins accessibles, conviviaux et généreux.
Ce vin rouge sec et aromatique accompagnera à merveille la cuisine méditerranéenne telle qu’un tian de légumes, une ratatouille ou un agneau grillé aux herbes de Provence. Vous pouvez également l’associer à une daube provençale, des brochettes de bœuf ou tout simplement à des fromages à pâte semi-ferme comme le tomme de brebis des Cévennes.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir la cuvée Les Perrottes à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une trentaine de minutes avant le service afin d’exprimer au mieux sa richesse aromatique et sa texture veloutée. Bonne dégustation !
