Le Domaine Poulvarel signe avec la cuvée Les Perrottes 2010 un Costières-de-Nîmes rouge d’une belle maturité. Principalement issue d’un assemblage traditionnel des cépages rhodaniens tels que la Syrah et le Grenache, cette cuvée exprime toute la richesse du millésime 2010, réputé en Vallée du Rhône pour son équilibre et son potentiel de garde. Les vignes du domaine prennent racine sur des sols caillouteux composés de galets roulés, typiques de l’appellation, apportant à la fois structure et une belle complexité aromatique au vin. La vinification respecte la typicité du terroir avec des extractions maîtrisées et un élevage soigné, mettant en valeur la générosité du fruit et la finesse des tanins.
La région des Costières-de-Nîmes, à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen où les vents réguliers tempèrent la chaleur estivale et favorisent une maturation lente et homogène des raisins. Le terroir est marqué par les galets laissés par le Rhône, qui restituent la chaleur durant la nuit pour aider à la maturation et confèrent aux vins une touche solaire et épicée. Historiquement, ce vignoble est un trait d’union entre les styles du Rhône et du Languedoc, proposant des rouges alliant fraîcheur et générosité, généralement accessibles dès leur jeunesse mais capables d’évoluer harmonieusement.
La cuvée Les Perrottes 2010 révèle aujourd’hui des parfums de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de notes légèrement animales, caractéristiques de son évolution. En bouche, la texture est soyeuse, soutenue par une belle concentration et une finale persistante. Ce vin se mariera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : agneau rôti aux herbes de Provence, tajine aux pruneaux, daube de taureau ou fromages affinés de la région comme le Pélardon.
Pour exprimer au mieux la palette aromatique et la texture de ce millésime à maturité, je vous conseille de déguster ce vin autour de 16-18°C. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes en carafe avant le service afin de permettre à ses arômes secondaires et tertiaires de pleinement s’ouvrir.
