Le Domaine de Poulvarel, avec sa cuvée Les Perrottes 2022 en appellation Costières-de-Nîmes, propose un vin rouge sec issu notamment d’un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens tels que la syrah et le grenache, parfois complétés par le mourvèdre ou le carignan. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre des vins généreux à la maturité aboutie, avec une jolie concentration fruitée. Les raisins bénéficient d’une vendange soignée et d’une vinification attentive, favorisant l’expression du terroir pleine de fraîcheur et de structure. Ce vin présente en général une robe rubis soutenu, un nez expressif sur les fruits rouges mûrs, quelques notes d’épices douces et une bouche souple, ronde, délicatement épicée, parfois relevée par une touche de garrigue.
Les Costières-de-Nîmes forment la pointe sud des Côtes-du-Rhône, entre Nîmes et la Camargue, sur des collines de galets roulés hérités du Rhône, typiques de la région. Le terroir méditerranéen, influencé par la brise marine toute proche, tempère la chaleur estivale et favorise une maturation harmonieuse des baies, tout en conservant fraîcheur et tension dans les vins. Cette aire viticole s’illustre par une histoire ancienne : déjà prisée durant l’Antiquité pour sa position de carrefour et la qualité de ses terres, elle s’est affirmée comme bastion des grandes cuvées méridionales.
Les Perrottes 2022 s’accordera idéalement avec des plats typiques du Sud, comme un tian de légumes, une daube de taureau camarguais, de l’agneau grillé, un rôti de porc aux herbes de Provence ou une ratatouille. Il s’invite également sur une volaille rôtie, des fromages affinés ou des brochettes au barbecue, et accompagne parfaitement des mets à saveur méditerranéenne, relevés d’olive noire ou de thym.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez cette cuvée autour de 16-18°C, après une aération d’une demi-heure si possible pour permettre à ses arômes de s’ouvrir. Un vin à savourer dès à présent, mais qui saura aussi gagner en complexité après deux à quatre ans de garde.
