Avis Viniou
Le Domaine Poulvarel signe avec sa cuvée Les Perrottes 2022 un Costières-de-Nîmes rouge plein d’expression. Ce vin d’assemblage typique de la région marie principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, trois cépages emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre des raisins riches, concentrés, avec une belle maturité qui se retrouve dans le verre. La vinification au Domaine Poulvarel, axée sur le respect du fruit, accentue la fraîcheur, la pureté aromatique et la structure souple caractéristique de cette cuvée. Le vin dévoile une robe profonde et des arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et parfois des touches légèrement réglissées.
La région des Costières-de-Nîmes se situe à la croisée des influences méditerranéennes et rhodaniennes, au sud de la Vallée du Rhône. Les vignes s’épanouissent sur des sols de galets roulés, hérités du Rhône, qui restituent la chaleur emmagasinée dans la journée et permettent une maturité optimale du raisin. Cette zone profite d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes, avec des vents contribuant à une belle santé du vignoble. L’histoire viticole des Costières-de-Nîmes est ancienne et se traduit aujourd’hui par des vins de caractère, toujours empreints de soleil et de finesse.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale ou des plats de caractère. Essayez-le sur une gardianne de taureau, spécialité camarguaise qui fera écho à la mâche et à la structure du vin. Il accompagnera également une ratatouille, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard bien rosé. Pour des accords plus simples, une quiche aux légumes ou une planche de charcuteries sèches seront aussi de belles options.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez la cuvée Les Perrottes 2022 à une température de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de la servir afin d’aérer les arômes, et dégustez ce Costières-de-Nîmes dans les cinq prochaines années pour profiter de sa jeunesse éclatante et de son intensité fruitée.
