Avis Viniou
La cuvée Les Perrottes 2022 du Domaine Poulvarel est un vin rouge sec issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Composée habituellement de syrah et de grenache principalement, cette cuvée met en valeur la typicité du terroir avec des arômes de petits fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces, relevés parfois d’une touche florale. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais sous influence des brises marines, donne des vins généreux, concentrés et d’une belle fraîcheur d’expression. Les vendanges sont menées avec soin afin de préserver le fruit, suivies d’une vinification traditionnelle en cuves qui permet d’exprimer la chaleur et la richesse du sud tout en maîtrisant l’équilibre et la structure.
La région des Costières-de-Nîmes bénéficie d’un climat méditerranéen prononcé, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral et les influences maritimes de la Camargue. Les sols sont constitués de galets roulés posés sur des argiles rouges et grises, un terroir idéal pour la vigne qui draine parfaitement l’eau et retient la chaleur pour une maturation optimale des raisins. Cette zone à la croisée du Languedoc et de la Provence, riche d’une longue histoire viticole, produit des vins élégants, souvent puissants mais d’une grande souplesse, à l’image de cette cuvée.
Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne. Pensez à des grillades d’agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube provençale ou encore une ratatouille bien mijotée. Les planches de charcuteries, fromages de caractère comme le Pélardon de la région ou encore un magret de canard rôti seront aussi de belles associations.
En termes de dégustation, ouvrez ce vin une heure avant le service pour qu’il s’exprime pleinement. Servez-le entre 16°C et 18°C, légèrement rafraîchi pour en révéler toute la fraîcheur aromatique et la finesse des tanins, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant sur le fruit ou continuer à évoluer agréablement en cave pendant quelques années.
