Avis Viniou
Le Château Vessière 2015 Costières-de-Nîmes AOC rouge est une belle cuvée qui illustre le potentiel de ce terroir situé au sud de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2015, particulièrement favorable dans la région, donne un vin généreux et équilibré. L’assemblage typique des Costières-de-Nîmes fait appel principalement à la Syrah et au Grenache, auxquels peuvent s’ajouter des cépages comme le Mourvèdre ou le Carignan. Ces cépages offrent une belle structure et une palette aromatique séduisante avec des notes de fruits noirs mûrs (mûre, prune), des touches d’épices et parfois une légère pointe de réglisse. Le terroir alluvial, constitué de galets roulés hérités de l’époque quaternaire, apporte au vin une minéralité élégante et une certaine fraîcheur. La vinification est traditionnelle, alliant macération longue et élevage soigné pour révéler la profondeur et la générosité du fruit, sans masquer la typicité du terroir.
La région des Costières-de-Nîmes est le trait d’union entre la Provence et le Languedoc, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par l’influence maritime et les vents, comme le Mistral. Le sol principalement composé de galets roulés favorise le drainage et emmagasine la chaleur du jour pour la restituer la nuit, ce qui permet d’atteindre une belle maturité phénolique des raisins. Cette région viticole possède une histoire ancienne : les premières vignes y furent plantées à l’époque romaine, et la tradition viticole n’a cessé de se perpétuer depuis, avec une reconnaissance en AOC depuis 1986.
Ce Costières-de-Nîmes rouge est parfait pour accompagner une cuisine du sud : un agneau de lait rôti au romarin, un tajine aux pruneaux, ou encore une daube provençale lui conviendront à merveille. Les charcuteries artisanales, une ratatouille ou des fromages à pâte pressée (comme le Cantal et la Tome de Provence) seront aussi d’excellents compagnons. Pour une expérience authentique, pensez également à la gardianne de taureau, spécialité régionale emblématique.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance si vous souhaitez profiter de toute l’ampleur de ses arômes. Il accompagnera ainsi parfaitement vos repas conviviaux et pourra encore évoluer quelques années en cave.
