Le Château Vessière Costières-de-Nîmes rouge, présenté ici sans indication de millésime, appartient à l’appellation méridionale de la Vallée du Rhône, plus précisément à l’extrême sud de cette grande région viticole. Généralement, les vins rouges de Costières-de-Nîmes arborent une belle structure, un fruité mûr et une expression chaleureuse, puisant dans les cépages traditionnels du Rhône méridional. Selon les informations disponibles, cette cuvée pourrait réunir de la Syrah, du Grenache, du Mourvèdre et éventuellement un apport de Carignan, ce qui offrirait au vin une robe soutenue, des arômes de fruits noirs et rouges, quelques notes d’épices douces et une trame fraîche en bouche, avec une pointe de réglisse ou de violette, typiques du style régional.
La région des Costières-de-Nîmes bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par l’influence des brises marines venues de la Méditerranée toute proche. Les sols sont constitués de galets roulés sur des terrasses caillouteuses, baignés de lumière, favorisant une maturité optimale des raisins et une concentration aromatique marquée. Historiquement, cette zone appartient à la partie la plus méridionale du Rhône, à la croisée du Languedoc et du Rhône, ce qui explique parfois une générosité et une diversité dans les assemblages.
Ce style de vin s’accorde parfaitement avec la cuisine du sud, qu’il s’agisse d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’un tian de légumes, d’une daube de taureau typique de la région nîmoise ou encore d’un magret de canard grillé. Pour une harmonie classique, pensez aussi à une assiette de charcuteries fines ou à des fromages affinés à pâte pressée comme une tomme de brebis.
Pour en apprécier toutes les qualités, il est conseillé de déguster ce Costières-de-Nîmes rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de libérer pleinement la palette aromatique et d’assouplir sa structure. Bonne dégustation et belles découvertes autour de ce classique du sud rhodanien !
