Avis Viniou
Le Château Grand Escalion 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrémité méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin provient généralement d’un assemblage typique de la région, à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre, cépages emblématiques du terroir, qui confèrent au vin son caractère à la fois épicé, fruité et doté d’une belle structure. Le millésime 2013 a bénéficié d’une météo contrastée, marquée par un printemps frais et un été chaud, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les vignes plantées sur des galets roulés typiques des Costières, associés à des sols argilo-calcaires, permettent une excellente rétention de la chaleur et produisent des raisins concentrés, mûrs et aromatiques. La vinification est généralement traditionnelle, favorisant l’expression du fruit, avec un élevage parfois en cuves et un passage modéré en fûts pour préserver la fraîcheur.
La région des Costières-de-Nîmes est un trait d’union entre le Languedoc et la Vallée du Rhône méridionale. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes, propice à l’élaboration de vins généreux et structurés. L’histoire viticole y est ancienne, puisque la vigne y prospérait déjà à l’époque romaine. L’influence des sols de galets, hérités de l’ancien lit du Rhône, empreint les vins de minéralité et de finesse. Cette région est réputée pour ses rouges alliant puissance, élégance et équilibre.
Le Château Grand Escalion 2013 accompagnera parfaitement des viandes grillées ou en sauce, comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de taureau, ou encore un magret de canard aux figues. Les fromages affinés, particulièrement ceux de brebis ou à pâte dure, créeront également de beaux mariages en bouche. Pour un accords plus régional, privilégiez une gardianne de taureau ou des légumes provençaux grillés.
Afin de pleinement apprécier ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une heure avant la dégustation permettra au vin de libérer tout son potentiel aromatique et d’assouplir ses éventuels tanins, révélant ainsi la richesse de son bouquet.
