Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Côtes Brune et Blonde" d'E. Guigal de 1993 est un vin rouge d'exception en provenance de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale. Composé principalement de Syrah avec une touche de Viognier, ce vin combine puissance et finesse, typiques des sols schisteux de l'appellation. 1993 est un millésime qui a connu des conditions climatiques variables, offrant un vin complexe avec un potentiel de vieillissement remarquable. La région, réputée pour sa topographie escarpée et ses terrasses abruptes, bénéficie d'un climat semi-continental influencé par le Mistral. Maison emblématique de la région, E. Guigal est reconnue pour ses sélections parcellaires rigoureuses et son élevage méticuleux.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront ses arômes de fruits noirs, de truffes et de poivre. Des viandes grillées telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard se marieront à merveille avec sa structure tannique. Des plats régionaux comme un civet de lièvre ou une daube provençale permettront de faire ressortir son caractère complexe et épicé.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de libérer l'ensemble de ses arômes. Appréciez sa robe grenat profond avant d'humer ses notes séduisantes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur remarquable. C'est un vin qui s'exprimera parfaitement avec un peu de patience et d'attention à chaque étape de la dégustation.
