Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Côtes Brune et Blonde" de 1991 par E. Guigal est un vin rouge exceptionnel provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région septentrionale de cette vallée. Ce vin est issu principalement du cépage Syrah, avec parfois une touche de Viognier. Ce millésime 1991 se distingue par sa profondeur et sa complexité, bénéficiant d'une excellente maturation et de techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir. La région de Côte-Rôtie est réputée pour son climat tempéré, avec des pentes escarpées et des sols composés principalement de schiste et de granit, conférant aux vins une minéralité et une structure unique. E. Guigal, fondé en 1946, est un domaine emblématique de la région, reconnu pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 1991, privilégiez les viandes grillées ou rôties comme un magret de canard, un gigot d'agneau ou un filet de boeuf. Les plats en sauce à base de truffe ou de champignons sublimeront également les arômes terreux et épicés du vin. Pour une expérience régionale, optez pour des plats typiques de la Vallée du Rhône, tels qu'un coq au vin ou une daube provençale.
La dégustation de ce vin doit se faire à une température de service idéale de 16-18°C pour exprimer toute sa palette aromatique. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait présenter une belle couleur rubis avec des reflets grenat. Prenez ensuite le temps de sentir, en identifiant des arômes de cerise noire, de cassis, de poivre et de violette, ainsi que des nuances de cuir et de sous-bois signant son évolution. Enfin, goûtez en laissant le vin en bouche pour apprécier sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa longue finale persistante.
