Vins Côte-rôtie Guigal - 2007

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2007 de Guigal est un vin rouge emblématique de la prestigieuse Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie septentrionale. Ce vin est élaboré principalement à partir de la Syrah, un cépage qui offre des vins puissants et élégants. Le millésime 2007 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, permettant d'obtenir une maturité optimale des raisins. Le terroir de Côte-Rôtie est exceptionnel, avec des vignes plantées sur des pentes abruptes bénéficiant d'une exposition sud-est, et un sol riche en schistes. Ce sol particulier contribue à la complexité aromatique du vin, qui est souvent vinifié en conservant des méthodes traditionnelles, mettant en avant l'expression du terroir.

La région viticole de la Vallée du Rhône est renommée pour ses conditions climatiques variées. Dans sa partie septentrionale, elle bénéficie d'un climat continental modéré, où les étés sont chauds et les hivers froids. Les vignobles en terrasses sont très caractéristiques de cette région, et l'histoire viticole y remonte à l'époque romaine, faisant de cette appellation l'une des plus anciennes de France.

Pour accompagner ce vin puissant et complexe, il est conseillé de le déguster avec des mets qui sauront en relever les arômes. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf aux herbes, se marient très bien avec le Côte-Rôtie. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme un chevreau à la provençale. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure, offrent aussi un bel accord.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violette de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant le service, afin qu'il déploie tout son potentiel aromatique.