Vins Côte-rôtie Guigal - 2016

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2016 de la maison Guigal est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, issu d'un terroir d'exception dans la région septentrionale. Bien qu'il ne soit pas précisé, la Côte-Rôtie est généralement connue pour ses vins produits principalement à partir du cépage Syrah, souvent assemblée avec une petite quantité de Viognier. Le millésime 2016 est caractérisé par une grande finesse, grâce à une année marquée par des conditions climatiques idéales : des étés chauds et secs suivent un hiver et un printemps relativement humides, offrant un équilibre parfait entre concentration et fraîcheur. Les sols de mica-schistes riches en fer et en granit contribuent à la complexité et à la minéralité du vin.

La Vallée du Rhône septentrionale est une région viticole prestigieuse qui bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. La Côte-Rôtie, avec ses vignobles en terrasses escarpées, est l'une des appellations les plus au nord et des plus anciennes de la région, avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine. Ces caractéristiques uniques produisent des vins puissants, élégants et dotés d'une grande capacité de vieillissement.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, pensez à des plats qui sauront sublimer sa richesse et sa complexité. Une côte de bœuf grillée, un canard rôti aux cerises ou un agneau aux herbes de Provence seraient des choix parfaits. Pour mettre en valeur les saveurs régionales, pensez à un civet de lièvre ou à une daube provençale. Ce vin se marie également merveilleusement avec des fromages affinés à pâte dure comme un Beaufort ou un Comté.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement et offrir ainsi une expérience sensorielle optimale.