Vins Côte-rôtie Guigal - 1989

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 1989 du Château Guigal est un vin d'exception issu de la prestigieuse Vallée du Rhône, et plus précisément de la région septentrionale. Ce vin rouge se distingue par sa structure élégante et complexe, principalement élaborée à partir de Syrah, parfois complété par une touche de Viognier. Le millésime 1989 est réputé pour sa grande qualité, bénéficiant d'une météo favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir unique des pentes abruptes de schistes et de granite confère à ce vin des arômes profonds de fruits rouges, de poivre noir et de violette. Guigal, une maison emblématique fondée en 1946, est renommée pour sa rigueur et son savoir-faire dans la vinification, contribuant à la réputation prestigieuse de l'AOC Côte-Rôtie. Le climat continental modéré de la région, avec une influence méditerranéenne, permet une maturation lente et équilibrée des raisins, offrant au vin une finesse et une complexité inégalées.

Pour magnifier ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer sa richesse aromatique et sa structure tannique. Un canard rôti aux figues, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un civet de gibier seraient d'excellents choix. Les plats régionaux comme un cassoulet ou une daube provençale se marient également délicieusement avec ce vin, accentuant ses notes épicées et terreuses tout en créant une harmonie culinaire parfaite.

Pour la dégustation de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18 °C. Avant de vous lancer dans la dégustation, veillez à carafer le vin une heure avant pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe encore intense et profonde, puis humez pour apprécier les arômes complexes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et élégante. La dégustation de ce vin est une expérience à savourer lentement, pour en apprécier chaque nuance.