Vins Côte-rôtie Domaine Agnès Levet - La péroline - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Agnès Levet propose avec sa cuvée La Péroline 2018 un vin rouge exceptionnel en appellation Côte-Rôtie, au sein de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, cépage roi de la région, qui confère à la cuvée puissance et complexité. Le millésime 2018 bénéficie d'une excellente maturité grâce à une période de croissance propice et à des vendanges soignées. La vinification traditionnelle mise sur le fruit, la structure et des tanins fins, équilibrés par un élevage long en fûts de chêne.

La région de la Côte-Rôtie jouit d'un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignobles sont implantés sur des sols escarpés de schistes, favorisant un drainage naturel et concentrant les arômes des raisins. Grâce à une histoire viticole riche remontant à l’époque romaine, la Côte-Rôtie est aujourd'hui reconnue pour ses vins d’exception, souvent complexes et aromatiques.

Pour apprécier pleinement la cuvée La Péroline 2018, pensez à l'accorder avec des mets qui sauront révéler ses arômes intenses. Ce vin s'harmonise parfaitement avec une côte de bœuf grillée ou un gibier comme le chevreuil. Les plats régionaux tels qu'un gigot d'agneau de Sisteron aux herbes ou encore un magret de canard aux figues sont également des compagnons idéaux. Des fromages affinés à pâte molle, comme le Brie truffé, sublimeront aussi cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant le service afin de libérer toute la palette aromatique enivrante et goûteuse de cette remarquable cuvée de la Côte-Rôtie.