Avis Viniou
Le Domaine AgnÚs Levet, situé dans la prestigieuse appellation CÎte-RÎtie, produit un vin rouge distinctif avec sa cuvée La Péroline 2017. Connu pour sa complexité et sa profondeur, ce vin est élaboré principalement à partir de Syrah, la star incontestée de la région. Le millésime 2017 est particuliÚrement remarqué pour son équilibre et sa richesse, résultant d'une météo favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification respecte les traditions locales avec une attention portée à l'extraction douce pour préserver la finesse des tanins et le brillant du fruit.
La région de CÎte-RÎtie dans la Vallée du RhÎne septentrionale est célÚbre pour ses coteaux escarpés aux sols de schiste riches en fer, conférant aux vins leur caractÚre unique et leur minéralité. Le climat de cette région, influencé par des vents frais du nord et un ensoleillement généreux, permet aux cépages Syrah de développer une complexité aromatique et une élégance notables.
Pour mettre en valeur ce vin, considĂ©rez des accords avec des viandes rouges grillĂ©es ou rĂŽties, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau, qui sauront sublimer sa structure robuste et ses arĂŽmes Ă©picĂ©s. Les plats rĂ©gionaux tels qu'un civet de chevreuil ou une cĂŽte de bĆuf de Salers se marieront Ă©galement merveilleusement bien avec ce CĂŽte-RĂŽtie, tout en respectant son origine et son style.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez ce vin Ă une tempĂ©rature de 16-18°C aprĂšs l'avoir carafĂ© une Ă deux heures Ă l'avance. Cela permettra aux arĂŽmes de s'exprimer pleinement, rĂ©vĂ©lant des nuances de fruits noirs, de violette, et de subtiles notes poivrĂ©es caractĂ©ristiques de la Syrah de cette rĂ©gion. Vieilli avec attention, ce millĂ©sime est prĂȘt Ă ĂȘtre apprĂ©ciĂ© dĂšs maintenant mais pourra Ă©galement ĂȘtre conservĂ© quelques annĂ©es pour dĂ©velopper une complexitĂ© accrue.
