Le Côte-Rôtie 2022 "Cuvée La Péroline" du Domaine Agnès Levet est une expression élégante et raffinée de l'appellation emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin rouge sec illustre parfaitement l'art de la viticulture dans cette région réputée pour sa complexité aromatique et sa finesse. Le millésime 2022, marquant une année généreuse en termes de maturité des raisins, promet des notes intenses de fruits noirs, des touches épicées, ainsi qu'une minéralité sous-jacente, gracieuseté du terroir unique. La vinification reste fidèle aux traditions avec un élevage soigné qui met en valeur autant la pureté du fruit que la structure tannique typique de la Syrah.
La Côte-Rôtie est située à l'extrémité nord de la Vallée du Rhône, une région bénéficiant d'un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes. Les vignes sont plantées en terrasses abruptes, sur des sols de schistes et de granits, qui contribuent à la complexité et à la longévité des vins. L'histoire de la côte-rôtie remonte à l'époque romaine, et elle possède une renommée qui n'a cessé de croître grâce à la production de vins d'exception.
Pour accompagner la "Cuvée La Péroline", privilégiez des mets qui savent saluer ses arômes puissants et son élégance tannique. Pensez à une côte de bœuf grillée, une daube provençale ou un magret de canard aux figues. Pour une harmonie régionale, optez pour un civet de lièvre ou une tourte aux champignons.
La dégustation de ce vin gagne à se faire à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture veloutée. Une aération préalable de 30 à 60 minutes dans un carafe permettra d'en révéler toutes les subtilités et d'adoucir les tanins encore jeunes.
