Vins Côte-rôtie Domaine Champet - La Viallière - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Champet, situé dans l'appellation Côte-Rôtie de la vallée du Rhône septentrionale, nous offre la Cuvée La Viallière 2013, un vin rouge d'exception. Cette cuvée est dominée par la Syrah, cépage emblématique de la région, parfois agrémentée d'une touche de Viognier pour adoucir et complexifier le vin. Le millésime 2013 a été marqué par un climat variable durant la saison de croissance, avec un printemps frais et humide suivi d'un été chaud et sec, produisant un vin avec une belle concentration aromatique et une structure tannique affirmée. Le sol de schiste de la Côte-Rôtie confère au vin des notes minérales et une élégance caractéristique, avec une complexité aromatique qui se développe au fil du temps.

La région des Côtes-Rôties est célèbre pour ses vignobles spectaculaires en terrasses abruptes le long du Rhône. Ce terroir unique, allié à un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorise une maturation lente des raisins, ce qui permet d'obtenir des vins charpentés et d'une grande finesse. C'est une région viticole riche d'histoire, considérée comme l'une des premières zones de viticulture de Gaule.

Pour sublimer la Cuvée La Viallière 2013, nous vous recommandons de l'associer à des mets de caractères comme un magret de canard grillé ou un civet de lièvre. Sa structure tannique et sa palette aromatique complexe se marient aussi parfaitement avec un chevreuil rôti ou encore des plats traditionnels régionaux tels qu’une daube provençale.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le laisser s’aérer dans un carafe pendant une heure avant de le servir, afin de l'aider à révéler pleinement ses arômes subtils de fruits noirs, de violette et de notes épicées qui lui confèrent tout son charme et son élégance.