Vins Côte-rôtie Domaine Champet - La Viallière - 2023

Le Domaine Champet propose avec sa cuvée La Viallière 2023 un superbe représentant de l’appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est issu quasi-exclusivement de syrah, cépage emblématique de la région, planté sur des terrasses abruptes à dominante de schistes et de micaschistes. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques modérément chaudes et équilibrées, offre des raisins d’une belle maturité, donnant au vin un bouquet aromatique complexe et typique. L’élevage traditionnel mené par le domaine magnifie l’élégance du fruit, la profondeur épicée et la structure affirmée de la syrah, tout en préservant la minéralité du terroir de La Viallière, parcelle réputée pour ses sols particuliers et son exposition idéale.

La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses du Rhône nord. Son vignoble, aux pentes vertigineuses dominant le Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve, offrant fraîcheur et concentration aromatique. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, mais son renom s’est affirmé au fil des siècles grâce à la syrah, parfois complétée de viognier, qui révèle ici une remarquable finesse. Les sols pierreux et bien drainés, alliés à la rigueur des méthodes de culture, apportent au vin profondeur et longévité.

Ce Côte-Rôtie s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard, mais aussi avec des gibiers à plumes et des plats régionaux comme la côte de bœuf ou la daube provençale. Il accompagne également à merveille des fromages affinés à pâte dure.

Pour déguster La Viallière 2023 dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une heure pour permettre à toute sa palette aromatique de s’exprimer. Ce vin offre déjà un beau plaisir aujourd’hui mais pourra également s’affiner plusieurs années en cave.