Vins Côte-rôtie Domaine Champet - La Viallière - 2014

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2014 du Domaine Champet, Cuvée La Viallière, est un vin rouge issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, offrant des arômes puissants de fruits noirs, de violette et de poivre noir, typiques de ce cépage. 2014 a été une année marquée par un climat équitablement ensoleillé et frais, permettant une maturation progressive des raisins qui se traduit par une belle complexité aromatique. Le terroir de Côte-Rôtie est caractérisé par des pentes abruptes et un sol schisteux qui confèrent au vin une minéralité et une structure exceptionnelles.

La région viticole de Côte-Rôtie est l'une des plus anciennes de France, réputée depuis l'époque romaine. Elle bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, propice à la culture de la Syrah. Les vignes sont plantées sur des terrasses orientées plein sud, ce qui maximise l'exposition au soleil et assure une pleine maturité des raisins.

En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Côte-Rôtie se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un pavé de bœuf sauce poivre ou un magret de canard aux figues. Les plats typiques de la région comme un civet de chevreuil ou des côtes d'agneau à la provençale sont également d'excellents compagnons de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande une dégustation à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de décanter ce vin au moins une heure avant de le servir, afin de permettre aux arômes complexes de s'ouvrir entièrement et de révéler toute sa richesse et son élégance.