Vins Côte-rôtie Domaine Champet - La Viallière - 2017

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2017 du Domaine Champet, avec sa cuvée La Viallière, est un vin issu principalement du cépage Syrah, typique de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2017 a bénéficié d’une climatologie exceptionnelle qui a favorisé une maturation idéale des raisins, apportant ainsi une belle structure et une profondeur aromatique au vin. La parcelle La Viallière se distingue par son terroir composé de schistes et de granits, qui confèrent au vin une minéralité élégante et une complexité aromatique remarquable. La vinification de ce vin reste traditionnelle, avec une attention particulière portée à l'extraction et au vieillissement, lesquels se déroulent généralement en fûts de chêne, ajoutant une subtile touche de boisée bien intégrée.

La région du Côte-Rôtie se trouve dans la partie la plus septentrionale de la Vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les vignes sont souvent plantées en terrasses sur des coteaux très raides, exposés sud et sud-est, ce qui favorise un ensoleillement optimal. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et elle est célèbre pour ses vins rouges puissants et élégants.

Pour accompagner cette prestigieuse cuvée, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux épices douces, une côte de bœuf grillée ou un civet de lièvre. Les plats traditionnels de la région, comme une daube de bœuf provençale, se marient également très bien avec ce type de vin. Le caractère épicé et les arômes de fruits noirs du vin complètent admirablement les viandes rouges et les mets savoureux.

Pour apprécier pleinement le Côte-Rôtie 2017, servez-le à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure avant la dégustation. Cette aération permettra aux arômes de se développer et d'offrir toute la richesse et la profondeur de ce vin exceptionnel.