Avis Viniou
La cuvée Les Micas de la maison M. Chapoutier en Côte-Rôtie AOC se distingue par un assemblage élaboré, en majorité composé de Syrah, cépage roi de l’appellation. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète parfaitement le style septentrional de la Vallée du Rhône, où l’expression de la Syrah prend une dimension unique. Les raisins sont issus de terrasses abruptes à sol schisteux et micacé, d’où le nom évocateur de la cuvée. La vinification, généralement traditionnelle chez Chapoutier, vise à préserver la pureté du fruit et l'élégance des tanins. Le vin présente une couleur profonde, des arômes typiques de violette, de fruits noirs et d’épices douces, le tout porté par une belle fraîcheur et une structure soyeuse.
La Côte-Rôtie occupe une place à part dans l’histoire et le paysage de la Vallée du Rhône septentrionale. Surplombant le Rhône, les vignes bénéficient de pentes raides exposées sud et sud-est, ce qui optimise la maturité malgré le climat continental modéré. Le sol, une mosaïque de schistes, gneiss et micas, confère au vin sa finesse, sa minéralité et son potentiel de garde exceptionnel. Depuis l’époque romaine, la viticulture y est reine, avec une tradition de vins puissants mais élégants, recherchés pour leur raffinement aromatique.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront répondre à son intensité et sa complexité. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un agneau en croûte d’herbes feront merveille, tout comme des spécialités régionales telles que la daube provençale, la joue de porc à la lyonnaise ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. À maturité ou après quelques années en cave, ce Côte-Rôtie déploiera toute la finesse et la profondeur qui font la réputation de la cuvée Les Micas.
