Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Cuvée Les Micas" 2015 de M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, avec son millésime 2015 reconnu pour ses conditions climatiques exceptionnelles, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Côte-Rôtie, caractérisé par des sols schisteux et granitiques, ainsi qu’un climat continental avec des influences méditerranéennes, offre des vins d'une belle complexité aromatique et des tanins séducteurs. M. Chapoutier, un domaine prestigieux avec une longue histoire remontant au 19ème siècle, est réputé pour son approche respectueuse du terroir et ses techniques de vinification méticuleuses, capturant l'essence de chaque parcelle.
Pour accompagner ce vin puissant et structuré, optez pour des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou des côtelettes de veau grillées. Les arômes de fruits noirs, d’épices et de cuir du vin se marieront parfaitement avec ces viandes. Pour un accord régional, une daube provençale ou un cassoulet toulousain seront des choix succulents.
Lors de la dégustation, servez la Côte-Rôtie à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer la robe profonde du vin, puis humez ses arômes intenses de fruits noirs et notes épicées. En bouche, savourez la structure élégante et les tanins soyeux, marquant une dégustation mémorable.
