Le Côte-Rôtie "Les Micas" 2018 de M. Chapoutier est l’expression d’un des plus beaux terroirs du Rhône septentrional. Issu majoritairement du cépage Syrah, parfois accompagné d’une touche de Viognier selon la tradition locale, ce vin rouge à la robe intense révèle un nez profond de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées. Millésime solaire par excellence, 2018 prête au vin une belle générosité en bouche, toute en amplitude et en complexité, avec des tanins délicatement racés et une finale qui conserve une fraîcheur remarquable. L’élevage maîtrisé en fûts confère une trame fine, tout en respectant l’intégrité du fruit et l’élégance naturelle du cru.
La Côte-Rôtie occupe une place prestigieuse dans la Vallée du Rhône septentrionale, sur des coteaux escarpés dominant la rive droite du Rhône, à proximité immédiate de la ville d’Ampuis. Les vignes plongent leurs racines dans des sols composés majoritairement de schistes et de micaschistes, apportant minéralité et structure. Ce terroir exceptionnel, associé à un climat continental tempéré par l’influence du fleuve, favorise une maturation lente et optimale des raisins, garante d'une complexité aromatique et d'une grande finesse. La Côte-Rôtie doit sa renommée à une histoire riche, remontant à l’époque romaine, et à des artisans comme M. Chapoutier, qui perpétuent l’excellence du vignoble.
Ce vin d’exception mérite des accords raffinés. L’intensité et la profondeur de la cuvée Les Micas s’associent magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore un gibier à plume comme la caille rôtie. Les plats régionaux ne sont pas en reste, notamment un civet de lièvre ou un gratin dauphinois bien crémeux, qui mettent en valeur la puissance et le velouté du vin.
Servez ce Côte-Rôtie autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure, afin d’exprimer toutes ses nuances aromatiques. À ce degré, la complexité et l’équilibre seront au rendez-vous, pour un moment de dégustation mémorable.
