La cuvée Les Micas 2013 du domaine M. Chapoutier incarne l’excellence de la Côte-Rôtie dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, élaboré essentiellement à partir du cépage Syrah, parfois complété d’une touche de Viognier selon la tradition locale, offre une belle expression du terroir. Le millésime 2013 est marqué par une météo contrastée qui a favorisé une maturation lente des raisins, conférant au vin fraîcheur et structure. Les vignes de la Côte-Rôtie, souvent plantées sur des pentes abruptes exposées sud-est, bénéficient de sols composés de micaschistes (d’où le nom de la cuvée), ce qui permet de produire des vins à la fois raffinés et puissants. La vinification, conduite avec précision, allie fermentation en cuve et élevage en fûts de chêne pour développer la palette aromatique et la complexité de la Syrah.
Située au nord de la Vallée du Rhône, la Côte-Rôtie jouit d’un climat continental, tempéré par l’influence du fleuve et protégé du mistral. Cette région viticole historique est célèbre pour ses pentes escarpées et ses terrasses anciennes, exploitées depuis l’époque romaine. Le sol de micaschistes et d’oxydes de fer offre à la Syrah une expression minérale rare, mêlant richesse aromatique, élégance et longévité. Les vins de la Côte-Rôtie sont réputés pour leur finesse, leurs arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et leur potentiel de garde impressionnant.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des mets raffinés qui sauront magnifier la délicatesse du vin : un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce au poivre, ou encore un pigeon farci aux champignons des bois sont des accords idéaux. Osez également des plats régionaux comme une daube de sanglier ou un gratin de cardons, pour mettre en avant la tradition rhodanienne.
Au moment du service, je vous conseille de carafer cette cuvée une heure avant la dégustation pour l’aérer et révéler la complexité de ses arômes. La température idéale se situe entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement sa texture veloutée et sa finesse aromatique.
