Avis Viniou
La cuvée Château d’Ampuis 2004 d’E. Guigal est un grand vin rouge du nord de la vallée du Rhône, élaboré sous l’appellation Côte-Rôtie. Ce vin d’exception est issu majoritairement de Syrah, parfois complété par une touche de Viognier qui apporte finesse et complexité aromatique. Le millésime 2004, caractérisé par une saison relativement fraîche, a donné des vins élégants, racés et dotés d’un très bel équilibre entre fruit et structure. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné en fûts de chêne, confère à cette cuvée des arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de cuir, de réglisse et une subtile touche florale.
La Côte-Rôtie fait figure d’icône au sein du vignoble rhodanien septentrional. Cette petite appellation s’étend sur des pentes abruptes, exposées au sud-est, bénéficiant d’un climat continental tempéré. La proximité du Rhône atténue les extrêmes thermiques et favorise une belle maturité. Les sols de micaschistes et d’oxyde de fer transmis par les terroirs de la Côte Blonde et de la Côte Brune apportent à la fois minéralité, puissance et élégance caractéristiques de ces crus légendaires. L’histoire du Château d’Ampuis, cœur historique de l’appellation, remonte à la Renaissance et incarne toute la tradition viticole de la région.
Ce grand vin rouge dévoilera tout son potentiel avec une cuisine raffinée. Il s’exprimera à merveille sur une pièce de bœuf maturée, un magret de canard rôti aux épices, ou un gibier en sauce légère. Les gourmands apprécieront aussi l’accord avec un pigeon rôti aux figues, un classique de la cuisine lyonnaise ou encore des fromages affinés à pâte molle ou persillée, tels que le Saint-Marcellin ou la Fourme d’Ambert.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette Côte-Rôtie à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et offrir une expérience gustative digne des plus belles tables.
