Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Brune et Blonde" 2011 du domaine E. Guigal est un vin emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, où la Syrah règne en maître. Composée principalement de Syrah avec une petite proportion de Viognier – cépage blanc autorisé dans l'appellation pour apporter finesse et complexité aromatique – cette cuvée unit les deux grands terroirs de Côte-Rôtie : la Côte Brune, donnant des vins puissants et structurés, et la Côte Blonde, plus élégante et charmeuse. Le millésime 2011 se caractérise par une belle maturité des raisins, avec des vendanges relativement précoces grâce à une météo clémente. La vinification et l’élevage, menés avec le soin légendaire de la maison Guigal (élevage en fûts de chêne dont une importante proportion neufs), affinent le vin, tout en lui conférant une remarquable capacité de garde.
La Côte-Rôtie se distingue par des coteaux abrupts, exposés sud et sud-est, sur des sols de micaschistes et d’oxyde de fer pour la Côte Brune, de gneiss et de sable pour la Côte Blonde. Ce patchwork géologique donne des vins au profil aromatique complexe, mélangeant fruits noirs, réglisse, violette, épices douces et notes fumées. Le climat continental, tempéré par les vents du nord, favorise la lente maturation de la Syrah, assurant fraîcheur et équilibre.
En matière d’accords mets-vins, la Brune et Blonde 2011 s’accommodera parfaitement de viandes rouges grillées ou rôties, notamment une côte de bœuf ou un magret de canard. Elle est également le partenaire idéal des spécialités régionales telles que le civet de sanglier ou le chevreuil aux airelles. Les mets à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, souligneront la complexité aromatique du vin. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des fromages affinés à pâte dure type Salers ou Cantal.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Servez-le à une température de 16-18°C ; cette amplitude permettra à la fois de mettre en avant sa structure, sa rondeur, et la finesse de son bouquet. Si vous disposez de plusieurs bouteilles, sachez que ce 2011 entrera dans sa phase de maturité, mais il pourra également s’apprécier jusqu’en 2026 voire davantage, grâce à son grand potentiel de garde.
