La cuvée Brune et Blonde de Guigal 2020 est une expression emblématique de l’appellation Côte-Rôtie AOC, dans la vallée du Rhône septentrionale. Élaborée principalement à partir du cépage Syrah, parfois complété par une touche de Viognier à hauteur de 5 à 8 %, cette cuvée met en avant la dualité historique des terroirs de l’appellation : la Côte Brune, aux sols plus sombres et argilo-ferreux, confère puissance et profondeur, tandis que la Côte Blonde, plus sableuse et calcaire, offre finesse et élégance. Le millésime 2020, marqué par une belle concentration et une maturité optimale, livre un vin aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre, de cuir, et de délicates touches fumées. Élevé longuement en fûts, ce vin révèle une structure soyeuse et une grande longueur en bouche.
La région de Côte-Rôtie, au nord de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental, tempéré par l’influence du Rhône qui modère les écarts de température. Les coteaux abrupts, exposés plein sud, permettent une maturation optimale des raisins même dans les années fraîches. Les sols sont très variés, répartis entre terrasses schisteuses sur la Côte Brune et sables granitiques sur la Côte Blonde. Cette diversité se retrouve dans la complexité et l’élégance des vins, recherchés et encensés depuis l’Antiquité. La Côte-Rôtie doit aussi sa renommée à des domaines phares comme Guigal, qui ont su élever ses vins au niveau des plus grands crus français.
Pour accompagner cette cuvée racée, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard au poivre ou un rôti de bœuf aux morilles. Les plats à base de gibier, tels qu’un filet de chevreuil sauce grand veneur, s’accordent parfaitement avec la concentration et l’aromatique épicée de ce vin. Pour un clin d’œil régional, essayez une daube de bœuf à la provençale ou un gratin dauphinois.
Afin d’apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le dans de grands verres à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. Cela permettra au bouquet complexe de s’ouvrir et à la structure tannique de s’affiner, révélant ainsi toute la noblesse de ce grand vin de la vallée du Rhône.
