Le Château Ampuis 2014, en appellation Côte-Rôtie, incarne l’élégance et la complexité typiques des grands rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, issu du superbe millésime 2014, exprime un style raffiné où la puissance reste toujours en équilibre avec la finesse. Les Côte-Rôtie sont traditionnellement élaborés à partir de Syrah, parfois associée à une petite proportion de Viognier, qui peut apporter une touche florale supplémentaire sans jamais dominer. Sa robe est profonde, aux reflets grenat, et le nez évoque souvent des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre, avec un subtil boisé et des notes fumées apportées par l’élevage en fût. En bouche, le vin impressionne par sa texture satinée, ses tanins patinés et une longueur remarquable, typique des grands terroirs de la Côte Brune et de la Côte Blonde où Château Ampuis puise ses raisins.
La région de Côte-Rôtie jouit d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant une maturité complète au raisin tout en préservant sa fraîcheur. Les coteaux escarpés, exposés sud-sud-est, reposent sur des sols composés de schistes et d’oxyde de fer pour la Côte Brune, de gneiss et de mica pour la Côte Blonde, contribuant à la complexité et la signature minérale du vin. Fameuse pour son histoire remontant à l’Antiquité, la Côte-Rôtie bénéficie d’un savoir-faire ancestral et d’une grande notoriété parmi les amateurs exigeants.
Un vin de cette stature accompagne idéalement des plats raffinés : carré d’agneau rôti aux herbes, magret de canard grillé, joue de bœuf confite, ou encore une caille farcie aux cèpes. Les spécialités régionales, comme le gratin dauphinois ou les charcuteries fines, subliment également sa structure et sa complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible. Cela permettra d’exprimer toute la palette de nuances de ce grand vin de la Vallée du Rhône.
