Vins Côte-rôtie Domaine Gangloff - La Barbarine - 2012

Le Domaine Gangloff propose avec la cuvée La Barbarine 2012 un remarquable Côte-Rôtie, incarnant toute la finesse des vins de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. La cuvée La Barbarine est principalement issue de Syrah, parfois complétée d'une légère proportion de Viognier, cépage blanc qui, selon la tradition locale, apporte complexité aromatique et fraîcheur. Le millésime 2012, après une vendange soignée sur des coteaux escarpés, offre un équilibre parfait entre concentration et élégance. La vinification au Domaine Gangloff privilégie des extractions douces et des élevages en fûts de chêne, pour préserver la pureté du fruit tout en apportant une structure raffinée.

Le vignoble de Côte-Rôtie se situe sur la rive droite du Rhône, au nord de la vallée. Son terroir unique, dominé par des sols schisteux et micaschistes, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais ventilés, favorisant la concentration aromatique et la maturation lente de la Syrah. La renommée de cette appellation remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXème siècle que sa qualité exceptionnelle a été davantage reconnue, grâce à des vignerons passionnés comme Yves Gangloff, qui y dévoilent toute la singularité de ce terroir exigeant.

Ce Côte-Rôtie La Barbarine 2012 s’accorde idéalement avec une côte de bœuf maturée, un magret de canard grillé, ou encore un gibier rôti, tels qu’un pigeon ou un lièvre à la royale. Pour évoquer la région, il accompagnera également une daube de sanglier aux olives noires ou un gratin dauphinois, ses notes florales et épicées faisant merveille avec les saveurs riches et relevées.

Pour la dégustation, je vous recommande de carafer le vin une heure avant le service afin de révéler son bouquet et d’attendre la bonne température de 16-18°C. Ce vin dévoilera alors toute sa palette d’arômes : violette, fruits noirs, poivre, et une finale élégamment minérale, signature du grand terroir de Côte-Rôtie.