Ce Côte-Rôtie 2011 du domaine M. Chapoutier est une belle représentation de l’appellation emblématique du nord de la vallée du Rhône. Élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, parfois complété par une petite proportion de Viognier, ce vin de garde naît sur des coteaux escarpés à base de schistes et d’oxyde de fer qui confèrent au vin sa finesse et sa minéralité singulière. Le millésime 2011, marqué par un été équilibré, offre une expression aromatique élégante et parfaitement mûre de la Syrah, avec des notes profondes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et une subtile touche fumée issue d’un élevage soigné en fûts de chêne.
La Côte-Rôtie fait partie des grandes appellations de la Vallée du Rhône septentrionale, une région viticole au climat continental tempéré. Les vignes profitent d’une exposition sud/sud-est, favorisant une maturité optimale des raisins malgré la fraîcheur environnante. Ce coin de Rhône, marqué par des pentes abruptes, est façonné depuis l’Empire romain, et la Côte-Rôtie s’affirme aujourd’hui par la complexité, l’élégance et la longévité de ses vins rouges, réputés dans le monde entier.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets à la hauteur de sa densité et de son raffinement. Un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite ou encore un filet de bœuf aux morilles sauront révéler toute la profondeur de ce Côte-Rôtie. Les amateurs de plats régionaux pourront se tourner vers la daube de bœuf à la provençale ou un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon sec, constituent également une belle association.
Pour une expérience optimale, ouvrez ce vin une heure avant le service, idéalement dans une large carafe, et dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de déployer toutes les nuances aromatiques et la structure soyeuse de ce magnifique Côte-Rôtie.
