Vins Côte-rôtie M. Chapoutier - 2014

Avis Viniou

La Côte-Rôtie 2014 de la maison M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, avec parfois une petite touche de Viognier afin d’apporter une complexité aromatique supplémentaire. Millésime 2014, ce vin se distingue par l’élégance et la finesse de ses tanins, offrant une palette aromatique aux nuances de fruits noirs, d’épices douces, de violette et de notes fumées typiques du terroir. La vinification respecte la tradition, avec un élevage en fût de chêne visant à exprimer au mieux la profondeur du terroir tout en préservant la fraîcheur du millésime.

La région de Côte-Rôtie possède un patrimoine viticole ancestral et bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux escarpés, à dominante de schistes et de micaschistes, qui favorisent un enracinement profond et confèrent au vin une minéralité caractéristique. Cette spécificité du sol, alliée à l’exposition sud et sud-est des parcelles, permet d’obtenir des Syrahs particulièrement expressives, qui vieillissent admirablement bien. Depuis l’Antiquité, ce vignoble produit des vins célébrés pour leur raffinement et leur capacité de garde.

Pour sublimer cette Côte-Rôtie, privilégiez des mets nobles et savoureux, tels qu’un magret de canard au poivre, une côte de bœuf grillée ou encore un gibier à plume comme la pintade rôtie. Un gratin dauphinois, spécialité régionale, se mariera également harmonieusement avec la structure et la richesse du vin, tout comme un fromage affiné de type Saint-Marcellin.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure pour révéler toute sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin, déjà accessible aujourd’hui, pourra encore être conservé plusieurs années pour atteindre son apogée.