Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Brune et Blonde" 2012 du domaine Guigal illustre à merveille la complexité et l’élégance qui caractérisent les grands vins de la vallée du Rhône septentrionale. Majoritairement élaboré à partir de Syrah, avec une petite proportion de Viognier (souvent autour de 5 à 10%), ce vin doit sa singularité à l’assemblage des deux terroirs de l’appellation : la Côte Brune, riche en schistes, offrant puissance et structure, et la Côte Blonde, composée davantage de sols calcaires et sablonneux, qui apporte finesse et arômes floraux. Le millésime 2012 se distingue par sa belle concentration, grâce à une maturation lente permise par des conditions climatiques favorables. Guigal soigne particulièrement la vinification, avec de longs élevages en fûts (souvent près de 36 mois en barriques), affinant structure et complexité aromatique. Le nez révèle des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, de cuir, et une subtile touche fumée. En bouche, la trame tannique est élégante, équilibrée par une fraîcheur persistante, pour une finale longue et harmonieuse.
La vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses pentes escarpées dominant le fleuve, bénéficiant d’un climat continental modéré et de vents réguliers, notamment le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols variés (schistes, granites, alluvions) participent à la diversité des expressions. Région emblématique de la Syrah, la Côte-Rôtie foisonne d’histoire : déjà cultivée par les Romains, elle a atteint une renommée internationale grâce au travail de maisons comme Guigal à partir des années 1970.
Ce Côte-Rôtie accompagnera à merveille des plats raffinés et goûteux : carré d’agneau en croûte d’herbes, canard aux figues, filet de bœuf sauce au poivre, ou encore un magret rôti. Un civet de lièvre ou la traditionnelle daube provençale feront également honneur à sa structure. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le Salers ou la Tomme de Savoie.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, dans de grands verres, après aération d’au moins une heure en carafe afin qu’il dévoile toute sa palette aromatique. Il pourra encore évoluer quelques années en cave, mais s’exprimera déjà à merveille aujourd’hui.
