Avis Viniou
Le Côte-Rôtie « Brune et Blonde » 2005 du domaine Guigal incarne tout le raffinement des grands vins rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, souvent complétée d’une petite proportion de Viognier (jusqu’à 10% selon la tradition locale), ce millésime exprime toute la puissance et la complexité de son terroir. Sur le plan aromatique, le vin dévoile une palette séduisante de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre, de cuir noble, et d’arômes légèrement fumés ou torréfiés, résultat d’un élevage soigneux en fûts de chêne. L’année 2005 est reconnue pour sa grande qualité, donnant des vins structurés, équilibrés et à la remarquable capacité de garde. La bouche, à la fois ample et soyeuse, laisse une impression persistante avec des tanins fondus, parfaitement intégrés, et une fraîcheur qui signe son origine.
La Côte-Rôtie est située à la pointe nord de la Vallée du Rhône, sur des coteaux abrupts qui dominent le Rhône. Cette appellation bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, tempérés par des expositions idéales. Les sols complexes, composés de micaschistes et de granits, sont divisés entre les terroirs de la Côte Brune, plus argileux et donnant des vins puissants, et la Côte Blonde, plus calcaire pour des expressions plus élégantes. L’histoire viticole de l’appellation est pluriséculaire, et Guigal en est l’un des ambassadeurs incontournables, réputé pour son travail de sélection et d’élevage précis qui révèle l’identité de chacun de ses crus.
Ce Côte-Rôtie 2005 trouvera des accords sublimes avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de lait aux herbes. Parmi les spécialités régionales, une daube de joue de bœuf ou une terrine de gibier mettront en valeur ses notes épicées et sa profondeur. Il s’appréciera aussi avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération en carafe pour révéler toute sa complexité. Ce millésime 2005, en plein apogée, mérite une attention particulière et se savourera lors de repas conviviaux et gastronomiques.
