Avis Viniou
La cuvée Orélie rouge 2019 des Vignerons Ardéchois, sous l’appellation Ardèche IGP, révèle tout le savoir-faire de cette coopérative renommée de la région. Cet assemblage met en avant plusieurs cépages typiques du sud-est de la France, souvent dominés par la syrah, le merlot ou le grenache, apportant rondeur, fruité et une belle structure en bouche. Le millésime 2019 fut marqué par un bel ensoleillement estival, favorisant une maturité optimale des raisins et conférant au vin des arômes expressifs de fruits rouges et noirs, parfois relevés de notes épicées. La vinification, orientée vers le respect du fruit, privilégie un élevage en cuve afin de préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique.
L’Ardèche, nichée entre les Cévennes et la Vallée du Rhône, dispose d’un terroir majoritairement argilo-calcaire, avec des zones parfois plus graveleuses ou granitiques. Le climat y est de type méditerranéen montagnard : les étés sont chauds et secs, les écarts de température marqués entre le jour et la nuit, favorisent la concentration des arômes tout en conservant une belle vivacité. C’est une région viticole dynamique depuis l’Antiquité, perpétuant un héritage de culture de la vigne. Grâce à la diversité de ses sols et à son climat contrasté, l’Ardèche produit des vins de caractère, expressifs et accessibles.
La cuvée Orélie rouge sera à son avantage avec une cuisine du terroir ardéchois ou plus largement des plats méridionaux. Elle s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un gratin dauphinois accompagné d’agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore un assortiment de charcuteries artisanales et de caillette ardéchoise. Les plats en sauce douce, les viandes grillées et même certains fromages à pâte demi-dure trouveront également un bel écho avec ce vin.
Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe pourra révéler davantage sa palette aromatique. La cuvée pourra être bue dès à présent ou patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.
