Avis Viniou
Le Daguet de Berticot rouge, issu de l’appellation Atlantique, se présente comme un vin biosourcé, non millésimé, qui fait honneur au savoir-faire de la région Aquitaine. Ce vin sec est généralement élaboré à partir d’assemblages classiques des cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, bien qu’en vin sans indication de millésime, la proportion exacte varie selon les cuvées disponibles chaque année. La vinification, menée dans le respect de l’agriculture biologique, vise à préserver le caractère fruité et la fraîcheur du vin, tout en garantissant une expression sincère du terroir local. Elevé en cuves inox ou béton, il conserve une belle pureté aromatique et une bouche souple, facile d’accès.
L’appellation Atlantique couvre une vaste zone viticole qui profite du climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente des raisins et une belle expression aromatique. Les sols variés – composés d’argile, de calcaire ou de graves – offrent des conditions idéales pour l’enracinement de la vigne et la diversité des arômes. Depuis toujours, cette région est réputée pour sa tradition vinicole et son engagement vers des pratiques respectueuses de l’environnement, un héritage que perpétuent les vins certifiés bio comme le Daguet de Berticot.
Ce vin rouge sec aux tanins souples et au fruité généreux accompagnera à merveille une cuisine régionale, notamment des magrets de canard grillés, une entrecôte bordelaise, ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Une ratatouille maison, ou une simple assiette de charcuteries fines, trouveront également un bel équilibre face à la vivacité et la rondeur de ce vin.
Pour le service, il est conseillé de déguster le Daguet de Berticot rouge à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à l’aérer une quinzaine de minutes avant la dégustation pour que ses arômes s’expriment pleinement. Ce vin conviendra aussi bien aux apéritifs conviviaux qu’aux repas simples et gourmands.
