Vins Côtes catalanes Le Roc des Anges - Segna de Cor - 2022

Avis Viniou

Le Roc des Anges, avec sa Cuvée Segna de Cor 2022, propose un vin rouge représentatif des Côtes catalanes, en Languedoc-Roussillon. Ce terroir particulier est marqué par des sols schisteux et un climat méditerranéen, offrant des conditions idéales pour produire des vins expressifs et ensoleillés. Le millésime 2022, frais et harmonieux, met en lumière la richesse aromatique et la belle structure de ses cépages assemblés. La vinification naturelle, souvent pratiquée par le Roc des Anges, permet de préserver l'authenticité du terroir. Le domaine, fondé en 2001 par Marjorie Gallet, s'est rapidement forgé une réputation avec sa démarche respectueuse de l'environnement et ses vins élégants et profonds.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats méditerranéens comme un agneau braisé aux herbes ou un tian de légumes. Les saveurs robustes de la viande grillée ou rôtie se marieront parfaitement avec l'intensité et les tanins souples du vin. Des fromages affinés, comme un vieux comté ou un roquefort, peuvent également créer une belle harmonie avec ses notes fruitées et épicées. Un cassoulet bien préparé, plat emblématique de la région, soulignera les arômes de ce vin avec une congruence régionale.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir généreusement. Avant la dégustation, observez sa robe intense et limpide. Au nez, découvrez ses arômes de fruits rouges et noirs, enrichis de notes épicées et herbacées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, sa texture soyeuse et ses tanins finement intégrés.