Vins Côtes catalanes Domaine Lafage - Nicolas Vieilles Vignes de Grenache - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lafage signe avec la cuvée Nicolas Vieilles Vignes de Grenache 2022 un vin rouge issu à 100% de grenaches noirs, récoltés sur de très vieilles vignes, certaines dépassant les 70 ans d’âge. Le millésime 2022, caractérisé par sa générosité solaire, confère à ce vin une belle maturité de fruit tout en conservant fraîcheur et équilibre grâce à la conduite rigoureuse de la vigne et à un travail précis en cave, privilégiant une vinification douce et peu interventionniste. Le terroir des Côtes catalanes, composé de sols schisteux et argilo-calcaires balayés par la tramontane, offre à ce grenache une expression intense, alliant notes de fruits noirs mûrs, pointe de réglisse et touche d’épices méditerranéennes.

Cette cuvée s’inscrit dans la longue tradition viticole du Roussillon, une région marquée par un climat typiquement méditerranéen, aux étés chauds et secs tempérés par l’influence des reliefs pyrénéens et des vents marins. Cette dualité, entre soleil généreux et fraîcheur nocturne, permet d’obtenir des raisins parfaitement concentrés, donnant des vins puissants mais élégants, ancrés dans leur histoire catalane. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité, et les pratiques modernes savent mettre en valeur la richesse des vieux ceps tout en préservant l’authenticité du terroir.

Pour sublimer ce vin charpenté et fruité, privilégiez des accords avec une cuisine du sud : un magret de canard rôti aux figues, une épaule d’agneau confite au thym ou encore une daube de bœuf à la catalane feront merveille. Vous pourrez également l’associer à des fromages affinés comme une tomme des Pyrénées. Les amateurs de cuisine végétarienne pourront tenter l’expérience avec un tian de légumes méditerranéens au four.

Pour apprécier au mieux toutes les nuances aromatiques de la cuvée Nicolas 2022, servez-la légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, après l’avoir aérée en carafe durant une trentaine de minutes, surtout dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi pleinement de sa richesse aromatique et de sa texture soyeuse.