Vins Côtes catalanes Domaine Lafage - Nicolas Vieilles Vignes de Grenache - 2021

Le Domaine Lafage propose avec sa Cuvée Nicolas Vieilles Vignes de Grenache 2021 un vin rouge issu de vieilles vignes de Grenache, cépage emblématique du sud de la France. Ce millésime 2021 exprime toute la maturité et la richesse de ce cépage grâce à une vinification attentive, favorisant à la fois concentration aromatique et finesse. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées sur des terroirs argilo-calcaires et schisteux, typiques des Côtes catalanes IGP, permettant un enracinement profond de la vigne et une excellente expression minérale. L’élevage, souvent en cuves béton ou en foudres, préserve la pureté du fruit, révélant un vin généreux, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, d'épices douces et parfois de garrigue.

Située dans le Languedoc-Roussillon, au sud de la France, la région des Côtes catalanes bénéficie d’un climat méditerranéen à la fois solaire et ventilé, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols balayés par la tramontane favorisent une viticulture saine et expressive, tandis que l’influence de la mer et des montagnes apporte fraîcheur et équilibre. Chargée d’histoire, la région est réputée pour ses vins rouges puissants mais élégants, portés par un terroir authentique.

La Cuvée Nicolas de Lafage accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, une épaule d’agneau au thym, du magret de canard ou encore des spécialités catalanes comme le cassoulet ou une daube de bœuf aux olives. Elle se marie également très bien avec des fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe pour révéler toute sa complexité. Le vin peut également se bonifier quelques années en cave, mais s’apprécie déjà sur sa jeunesse et sa gourmandise.